El buñuelo, uno de los protagonistas inevitables de la Navidad paisa, entra en competencia formal. La Alcaldía de Medellín abrió la convocatoria para el Festival Que Viva el Buñuelo, un certamen que busca elegir las mejores propuestas de este producto tradicional y, al mismo tiempo, dinamizar los negocios gastronómicos de la ciudad en plena temporada decembrina.
Los restaurantes y negocios interesados podrán inscribirse entre el 1 y el 4 de diciembre en dos categorías: Tradicional, enfocada en preparaciones que respetan la receta clásica y los ingredientes ancestrales del buñuelo; e Innovador, que premiará las propuestas que se arriesgan con nuevos ingredientes, fusiones culinarias o presentaciones diferentes.
La participación está limitada a establecimientos con registro activo en la Cámara de Comercio, ubicados en Medellín o sus corregimientos, y con local físico abierto al público. Se seleccionarán hasta 50 participantes por cada categoría, en estricto orden de inscripción, lo que deja por fuera a quienes no alcancen a entrar en ese primer filtro.
El proceso de evaluación tendrá dos etapas. El 5 de diciembre se publicará el listado oficial de negocios seleccionados y, entre el 5 y el 12 de diciembre, se abrirá una fase de calificación ciudadana: de manera presencial, a través de códigos QR instalados en cada establecimiento, los clientes podrán puntuar de 1 a 5 los buñuelos que consuman; y de forma virtual, quienes pidan a domicilio por DiDi Food también podrán emitir su calificación. Es decir, el voto del comensal pesará en el camino hacia la final.
La gran final del Festival Que Viva el Buñuelo será el 15 de diciembre en la plazoleta de La Alpujarra. Allí, los cinco mejores negocios de cada categoría podrán vender sus productos al público, mientras un jurado especializado evalúa sabor, textura, presentación y coherencia de la propuesta gastronómica.
